Efter ett premiärbesök i Saltå Kvarns färgglada konceptbutik på hörnet Renstiernagatan och Bondegatan på Södermalm kan jag konstatera att alla glada hembakande surdegsentusiaster har fått en ny kompis att hålla i handen. Det antroposofiska företaget har förstått att det bubblar och fräser i var och varannat skafferi längst Skånegatan och satsar stenhårt på bakning i sin skylt. Jäskorgar, bakstenar, surdegsgrunder, brödspadar och ekologiska mjöler i storförpackningar var tidigare svårtfunnet men finns nu alltså över en disk nära mig. Butiken säljer, förutom sitt ordinarie sortiment av ekologiska varor, även sitt eget färska bröd sju dagar i veckan. Vem saknar Billebro?